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洛文柠知道京都离海边不远，但也不算很近，所以瑞王定是派人快马加鞭地往返海边，采买来洛文柠需要的食材。
鲑鱼很是肥硕，帮厨已经将其处理好，洗干净等着洛文柠切分。
洛文柠并没有急着切鱼片，而是先将案板和菜刀放入锅中，用水煮过之后，将其取出擦干，然后再将鲑鱼放置案板上，开始准备动刀。
洛文柠将菜刀切进鱼腹，沿鱼脊背部切开分成两片，一刀成功将其片下。
然后再将鲑鱼的主刺去除，顺着鱼肉的纹路轻轻触摸，发现有零散的肌肉中间的刺，便一并挑出来，直至鱼肉完全没有刺。
接下来便是去皮，捏住鲑鱼的一段，用平刀沿着肉和皮的缝隙，小心地将整块鱼皮剔除，两大块漂亮的橙红色鱼肉便完成了去皮剔骨。
鱼脍的切片最为重要，如果要想口感好，不能切得太薄也不能太厚，而且
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