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卤菜店步入正轨后的杨荷花计划着请邻居一起到家里吃顿饭,毕竟已经搬来这么久了,隔壁大婶都已经来送了两次绣品了,她们却一直没有回赠过什么。
柳禾风听了娘的想法也是什么赞成,毕竟在这个地方生活,总是要与别人打好关系的。
于是,趁着一天歇业的时候,一家子把从店里面搬出四张桌子在院子里面拼成了一个大桌子,然后便开始了定菜单。
首先自然不必说了,桌子上的重头戏自然是卤菜,杨荷花又多加了一道猪油渣炖萝卜,四丫难得点了个油酥烧饼,自然也是加在了上面。
定好菜单,杨荷花便也撸起袖子开始干,小跟班柳禾风也火速跟在了杨荷花的后面来到了灶台前。
只见一块肥腻的猪肉被杨荷花手起刀落地切成了一个个肉块,起锅倒油,慢慢一案板的猪肉全部倒入锅中,“滋”一声猪肉与油相撞,迸发出诱人的香味。
等到小火把肉块的变得焦黄卷曲,锅里也已经煸出一大锅的猪油,杨荷花捞起猪油渣,把猪油装进了一个坛子里面存了起来。
锅底还剩下一些猪油,杨荷花顺势往里面撒上了一把翠绿的小葱碎“滋啦”一声响,浓浓的葱油味涌入鼻中。
新鲜的白萝卜,被洗净了切成厚片,直接扔进了滚烫的葱油里,随后柳禾风舀了一碗水端给杨荷花,杨荷花一碗水顺势倒入锅中,盖盖焖煮。
这猪油渣白萝卜还在炖着,杨荷花便开始着手做四丫难得点的一道油酥烧饼。
现在的烧饼是一种大众化的美食,自然早就发展出了各种花样,这次做的油酥烧饼也只是一种常见的烧饼。
杨荷花先从和面开始做起,面粉和清水以二比一的比例混合,加入老面引子,揉成面团醒发。
随后她又拿出一个空碗,里面加了少量面粉,又放了适量的盐和花粉搅拌均匀。
随后杨荷花又往另一个锅里倒了一点猪油放了葱花,做了一锅葱油,滚烫的葱油倒入碗中并不停搅动,油酥便完成了。
等面团醒发好,直接将油酥涂抹在上面,把饼卷起,切成剂子,按压成圆圆的形状,便可以进入烤炉烤制了。
这个时候,一大锅炖萝卜也已经做好了,锅中翻腾着水汽,柳禾风的鼻子忍不住吸了一大口香味,但是看着还有些寡淡的汤提议道:“娘,往里面放一点猪油渣吧,那个闻着香。”
杨荷花听了柳禾风的提议后,抓起一把香脆的猪油渣放
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