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对外行来说这只说明了刀好,韩若晴不同,她对烹饪有了解,只有好刀还是远远不够的,具备好的刀功才会驾驭到最佳状态。
韩若晴站起了身,从杜杰手中夺过这把菜刀,两侧寒芒四射的刀刃让她不敢触碰,顿了顿神,她以同样的动作切向豆腐,一连试了几次都没办法做到那种级别,看向眼前这些破碎不成形的豆腐她又不想放弃,直到紧锁住柳眉,神情焦急。
关娜见女儿一直不能成功,她迫切的逼问向杜杰道:“你到是说说技巧啊!你是用什么方式做到的。”
“妈,我刚才的话还不够详细吗?没有什么是可以走捷径的,若晴一直想要成功,所以在她眼里只有成品和认可,而这些基本功的训练却被她当成了耽误时间的过程,不要以为配菜师不入级别,我在大学的时候为了挣点生活费,给人切了一年的菜,吸取了各个大厨刀功所长,才有了今天的成就的。”杜杰没有一点谦让。
扔下了刀,韩若晴不服的藐视道:“就算是不用你的刀没有你的刀功又能怎样?最终裁判看的不是你切菜时的样子,或者你切出来的是什么形状,而是一道即可入口的食物。”
“好啊!既然你都这样讲了,不介意的话我们可以比试一下。”
“比就比,说吧,比什么?”
二人近距离敌视着对方,火气都在暴升。
杜杰既要将韩若晴气势打压下去,又不能暴露出自己惊人的厨艺,使得这些人将自己与木土扯上关系,他脑海中开始过滤收索着冰箱里满满的食材。
“冰箱中有三文鱼,我们就来做这个如何?”杜杰选中题目,韩若晴也同意应战。
比试就在客厅,佣人们将食材端盘上桌,还有一辆带有锅具的推车,上面早就起了火灶。
两个案板操作台,杜杰与韩若晴相对而视,杜杰让韩若晴选料。
比赛绝对具有公平性,二人所用食材出自一块料上,还由韩若晴先选,她见最好的一块肥料便一刀切下,经过简单腌制入锅清蒸。
“清蒸?”
看到杜杰有些纳闷,韩若晴冷笑着道:“难道你只认为这个可以生吃?记住了,这三文鱼可是昨天的,早就过了生食的最佳时间。”
说的没错,从杀死一条三文鱼算起,最佳食用时间段便是三到五个小时之内,再想食用便需要冷藏到指定低温才算勉强过关。
佣人们端立两旁,她们都暗自为杜杰加油,希望他能因这一次获
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