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薛校长琢磨打量了一番,让人提来了刚从生猪身上剖出来的两副猪肺。
那两盆猪血也端了过来。
他选的两头猪都很肥重,猪肺自然也大,两副加起来得有□□斤重。
猪肺和猪血要搁平常家庭也是好东西,可就是有些难登大雅之堂了。
这次祭祖,去年就提过,今年秋收完就开始安排了,县里、市里甚至省里的薛姓族人基本上都通知到了,能过来的也不在少数。
前面几十年都没办过,后面也不知道多少年会再办。
虽然说是一脉相承一家亲,不分男女老幼、贫贱富贵都坐席,大席不用那么讲究,可也不能真的太过随意。
所以薛校长的意思是这猪肺、猪血他们可以煮了吃,再不行就离这天井远些,像赵屠户说得,等卤味凉下来甚至是冻上了自然就没人能闻到味道,也就不馋了。
掌事的妇人勉勉强强接了过来,有总比没有好。
她喊了几个妇人先去处理,猪肺需要多次泡水清洗,一直洗到猪肺变为肉粉色为止,还得剪开猪肺上的气管,并且把肺气管上依附的所有淋巴结摘除干净,反正就是很费事。
不止很难打理干净,大冬天冷水里搓洗也不是那么美妙,何况猪肺味还很重,和那边飘过来的香味混合着,居然有些嫌弃。
几个妇人终于打理干净,淋巴结也处理彻底后,提着到案板处开始切。
两份猪肺,四大块肺叶,切成片堆在盆里满满一盆,看着终于顺眼了些。
狠狠吸了一口空气中的香气,一位四五十的大妈伸手说:“我来煮吧,我家前些天杀年猪,猪肺也是我自己煮的。”
虽然不是多好吃,可好歹也算是肉,总能解解馋。
掌事的妇人却是拦住了,她自己也会烧这个,却抱着盆凑到这会悠闲蹲在赵屠户身边看他转卤鹅的小媳妇身边,越走近那香味越浓郁。
那妇人扬着一脸讨好的笑容,和姚晴天商量道:
“你看这个猪肺我们都处理好了,你能不能帮我们烧一烧?
厨艺这个东西,一通百通,既然小媳妇能做这么好吃的卤味,烧菜自然也不在话下。
姚晴天听了,到也没有直接拒绝,薛校长这工钱的确给得高,主要是她刚刚不该把活丢给赵军,自己做甩手掌柜,看上去太闲了。
边上大铁锅、炉子都是现成的,总归也不费事,她便洗干净手,仔细检
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